Een recept van
Simpelvegetarisch
Vegetarische taco’s met kidneybonen
Deze vegetarische taco's zijn gevuld met een heerlijke mix van groenten en kruiden, perfect voor een smakelijke maaltijd. De combinatie van kidneybonen, mais, avocado en specerijen maakt het een voedzaam en kleurrijk gerecht uit de Mexicaanse keuken.
Ingrediënten
-
6 stukstacoschelpen
-
1 stuksgrote tomaat
-
1 stuksrode paprika
-
1 stuksteentje knoflook
-
190 gr.kidneybonen
-
95 gr.mais
-
1 stuksavocado
-
1 stuksui
-
naar smaakolijfolie
-
naar smaakgeraspte kaas
-
1 tlchilipoeder
-
1 tlpaprikapoeder
-
1 tloregano
-
1 tlkomijnpoeder
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
2
Snijd de tomaat en de paprika in blokjes en de ui in halve ringen.
-
3
Snijd het knoflookteentje aan alle kanten in met een scherp mesje.
-
4
Verwarm wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de paprika, ui en het knoflookteentje.
-
5
Roerbak totdat de paprika wat zachter begint te worden.
-
6
Verwijder het knoflookteentje en voeg de tomatenblokjes en kruiden toe.
-
7
Roerbak kort.
-
8
Verwijder het vocht van de mais en de kidneybonen en voeg ze toe.
-
9
Laat alles goed doorverwarmen.
-
10
Verwarm de tacoschelpen volgens de verpakking.
-
11
Snijd de avocado in blokjes en haal ze uit de schil met een lepel.
-
12
Serveer de tacoschelpen goed gevuld.
-
13
Strooi er geraspte kaas over en geef er avocadoblokjes bij.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in