Een recept van
Tony Farfalloni
Verfrissende Citrusvruchtenmousse
Een lichte en verfrissende mousse met de frisse smaken van sinaasappel, limoen en citroen. Perfect als een zomers nagerecht.
Voorbereiding: 20 min
Bereiding: 10 min
Gerecht
Gemiddeld
Vegetarisch
Kloppen
Ingrediënten
10
personen
-
100 mlvers sinaasappelsap
-
1 stukslimoen
-
0.5 stukscitroen
-
1 stukssinaasappel
-
1 stukslimoen
-
0.5 stukscitroen
-
100 gr.suiker
-
25 gr.suiker
-
10 gr.suiker
-
3 stukseieren
-
4 velgelatine
-
200 mlslagroom
Aan de slag
-
1
Klop de slagroom met 25 gram suiker lobbig.
-
2
Ontvet de garde en kom met citroen en klop het eiwit met 10 gram suiker heel stijf.
-
3
Week de gelatine 5 minuten in koud water.
-
4
Verwarm het sap, rasp en 100 gram suiker tot het net kookt. Haal direct van het vuur en laat iets afkoelen.
-
5
Roer er al kloppend de dooiers door en daarna de gelatine. Blijf flink kloppen tot het schuimt en koel al kloppend in koud water tot het iets begint te geleren.
-
6
Doe er eerst de slagroom luchtig door en spatel daarna het stijf geslagen eiwit door.
-
7
Stort in een vorm die met eiwit ingesmeerd is. Laat in de koelkast 4 uur opstijven.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in