Verfrissende Schaaldiersalade

Ingrediënten

• 125 gr.
  rivierkreeft
• 125 gr.
  Hollandse garnalen
• 150 gr.
  gekookte inktvis
• 2 stuks
  sjalotten, fijngesneden
• 3 el
  gehakte peterselie
• 1 stuks
  grote rijpe tomaat, ontveld, ontpit en in kleine blokjes gesneden
• 3 el
  mayonaise
• 1 el
  crème fraîche
• 1 el
  pernod
• 1 el
  tomatenketchup
• 1 stuks
  citroen, rasp voor garnering
• 1 stuks
  citroen, sap
• naar smaak
  versgemalen peper

Aan de slag

1. 1

   Meng de rivierkreeft, garnalen, inktvis, sjalot, tomaat en peterselie in een kom.

2. 2

   Maak de saus door de mayonaise, crème fraîche, pernod en tomatenketchup te mengen. Breng op smaak met versgemalen peper.

3. 3

   Schep de schaaldierensalade in een glaasje, voeg een dot saus toe en garneer met citroenrasp.

4. 4

   Serveer de salade met een geroosterde broodstengel.