Een recept van
Tony Farfalloni
Verfrissende Schaaldiersalade
Een heerlijke en lichte salade met rivierkreeft, Hollandse garnalen en inktvis, perfect voor een zomerse lunch of als voorgerecht.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 10 min
Salade
Makkelijk
Ingrediënten
12
personen
-
125 gr.rivierkreeft
-
125 gr.Hollandse garnalen
-
150 gr.gekookte inktvis
-
2 stukssjalotten, fijngesneden
-
3 elgehakte peterselie
-
1 stuksgrote rijpe tomaat, ontveld, ontpit en in kleine blokjes gesneden
-
3 elmayonaise
-
1 elcrème fraîche
-
1 elpernod
-
1 eltomatenketchup
-
1 stukscitroen, rasp voor garnering
-
1 stukscitroen, sap
-
naar smaakversgemalen peper
Aan de slag
-
1
Meng de rivierkreeft, garnalen, inktvis, sjalot, tomaat en peterselie in een kom.
-
2
Maak de saus door de mayonaise, crème fraîche, pernod en tomatenketchup te mengen. Breng op smaak met versgemalen peper.
-
3
Schep de schaaldierensalade in een glaasje, voeg een dot saus toe en garneer met citroenrasp.
-
4
Serveer de salade met een geroosterde broodstengel.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in