Vlinder koekjes

Aan de slag

1. 1

   Rol de lap bladerdeeg uit en strooi de helft van het kristalsuiker-kaneelmengsel gelijkmatig over het deeg.

2. 2

   Rol met een deegroller zachtjes over de suiker heen, zodat de korrels goed in het deeg gedrukt worden.

3. 3

   Vouw de twee lange zijden van het deeg naar binnen, zodat ze elkaar precies in het midden ontmoeten, en strooi er weer het suikermengsel over.

4. 4

   Vouw het geheel ten slotte nog eens dubbel.

5. 5

   Verwarm de oven voor op 200 °C, bij voorkeur hetelucht, en bekleed een bakplaat met bakpapier.

6. 6

   Snijd met een scherp mes plakjes van ongeveer 1 centimeter dik en leg ze plat op de bakplaat.

7. 7

   Houd voldoende tussenruimte vrij, want de koekjes zetten in de oven uit.

8. 8

   Bak de vlinderkoekjes in circa 10 tot 14 minuten goudbruin. Let op: de suiker karamelliseert en kan in de laatste minuten onverwacht verbranden.

9. 9

   Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster.

10. 10

    Dip de koekjes desgewenst voor de helft in gesmolten chocolade en laat dit goed afkoelen.