Een recept van
Tony Farfalloni
Wakame Pakketjes en Rolletjes
Verfrissende wakame salade verpakt in linten van komkommer of rettich, geserveerd met een zelfgemaakte zoetzure dressing. Perfect als bijgerecht bij sushi of gerookte vis.
Ingrediënten
-
250 gr.wakame salade
-
1 stukskomkommer
-
250 mlsushiazijn
-
500 mlwater
-
100 mlazijn
-
1 elkorianderzaad
-
110 gr.suiker
-
2 vellaurierblad
Aan de slag
-
1
Kook 500 ml water met 100 ml azijn, 1 eetlepel korianderzaad en 110 gram suiker. Voeg eventueel 2 laurierbladen toe in plaats van korianderzaad.
-
2
Leg de linten komkommer of rettich 1 uur in het zoetzuur.
-
3
Laat de wakame salade goed uitlekken en snijd deze fijn. Voeg eventueel brunoise gesneden en uitgelekte komkommer toe als de smaak te scherp is.
-
4
Maak een pakketje door de rettich linten haaks op elkaar te leggen, een schepje salade erop te doen en dicht te vouwen. Houd het pakketje mooi vierkant door met een mes de kanten te steunen.
-
5
Voor de rolletjes: Snijd linten van 15 cm lang en 2 cm breed. Neem een schepje wakame, draai er het lint omheen en steek vast met een prikker.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in