Warme Geitenkaas met Spinazie en Portsiroop

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Zet de port op in een hoog pannetje en breng aan de kook. Draai het vuur terug en laat de port rustig indampen tot een siroopdikte. Let goed op aan het eind, zodat de suiker niet verbrandt.

2. 2

   Breng een pan met ruim water aan de kook. Was de spinazie en verwijder de grote stelen. Blancheer de spinazie 30 seconden, schep uit het water en koel meteen terug in ijskoud water. Dep droog.

3. 3

   Breng in een pannetje de suiker met een eetlepel water aan de kook, laat uitbruisen en lichtbruin karamelliseren. Roer de walnoten erdoor en leg ze gescheiden van elkaar op bakpapier.

4. 4

   Snij de geitenkaas in plakken en leg op een bakmat. Verwarm de oven op 60 graden. Leg vlak voor serveren de kaas 3-4 minuten in de oven tot hij lauwwarm is.

5. 5

   Opdienen: Leg de spinazie in een rondje op het bord, druppel er een beetje citroensap over. Leg de warme geitenkaas erop en garneer met de gekarameliseerde walnoten. Druppel de portsiroop erover en omheen.