Witlofsalade met Scampi en Truffel

Ingrediënten

• 400 gr.
  witlof
• 1 stuks
  granny smith appel
• 16 stuks
  scampi
• 2 el
  olijfolie
• 40 gr.
  truffeltapenade
• 1 el
  basilicumolie
• 4 el
  citroensap
• 2 el
  mosterd
• 4 el
  honing

Aan de slag

1. 1

   Maak eerst de dressing van citroensap, mosterd en honing. Pas de smaak aan naar wens.

2. 2

   Snijd de witlof en appel in julienne en meng dit in een kom met de dressing. Zet koel weg.

3. 3

   Snijd de schoongemaakte scampi's 2 cm in en bak ze kort aan beide zijden in olijfolie.

4. 4

   Serveer de salade door een streep witlof/appel op een bord te leggen, daarop de scampi's en een beetje truffeltapenade. Garneer met wat druppels basilicumolie.