Een recept van
Manon
Foodfluencer
Wortelstoemp kroketten met kipfilet in champignonroomsaus
Deze heerlijke wortelstoemp kroketten zijn perfect gecombineerd met malse kipfilet in een romige champignonroomsaus. Een smakelijk gerecht dat zowel knapperig als romig is, ideaal voor een gezellige maaltijd.
Ingrediënten
-
300 gr.aardappelen
-
200 gr.wortelen
-
1 elboter
-
1 stukseidooier
-
1 elParmezaanse kaas
-
1 tlmosterd
-
1 snufjenootmuskaat
-
1 tltijm
-
1 stukspeper & zout
-
1 stuksbloem (voor paneren)
-
1 stukseiwit
-
1 stukspaneermeel
-
2 stukskipfilets
-
125 gr.champignons
-
0.5 stukssjalo
-
100 mlroom
-
1 elboter
-
1 stukspeper & zout
-
1 stuksverse peterselie
Aan de slag
-
1
Kook de aardappelen en wortelen. Giet af en pureer met boter, eidooier, Parmezaanse kaas, mosterd, nootmuskaat, tijm, peper en zout. Laat volledig afkoelen in de koelkast.
-
2
Rol kroketjes van de puree. Paneer eerst in bloem, dan eiwit, daarna paneermeel. Herhaal eiwit en paneermeel. Leg de kroketten 15-20 minuten in de diepvries.
-
3
Bak de kroketten op 200°C in de airfryer, ongeveer 12-15 minuten. Draai ze af en toe.
-
4
Bak de kipfilets goudbruin in boter. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
-
5
Smelt boter in dezelfde pan, fruit de sjalot, bak de champignons en kruid met peper en zout. Voeg de room toe en laat indikken. Leg de kip er kort terug in.
-
6
Serveer de kip met champignonroomsaus en de krokante wortelstoemp-kroketten. Werk af met peterselie.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in