Zelfgemaakte fishsticks. spinazie met bruine boter. rozijnen en pijnboompitten. aardappelpuree

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.

2. 2

   Kook ze in gezouten water gaar (ca. 15–20 min).

3. 3

   Giet af en laat 1 minuut droogstomen.

4. 4

   Voeg boter en warme melk toe.

5. 5

   Stamp tot een gladde puree.

6. 6

   Breng op smaak met peper en eventueel nootmuskaat en hou warm.

7. 7

   Snijd de schelvishaasjes in 4 gelijke stukken. Dep droog en kruid licht met zout en peper.

8. 8

   Maak een paneerstraatje: bord met bloem, kom met ei, bord met panko.

9. 9

   Haal de vis eerst door de bloem, dan door het ei, dan door de panko.

10. 10

    Verhit de frituur op 180-190°C

11. 11

    Bak de fishsticks 2–3 minuten tot goudbruin en krokant.

12. 12

    Laat kort uitlekken op keukenpapier.

13. 13

    Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.

14. 14

    Smelt de boter in een ruime pan op middelhoog vuur. Laat zachtjes doorkoken tot hij nootbruin kleurt en begint te geuren.

15. 15

    Voeg de rozijnen toe en bak 1-2 minuten mee tot ze iets opzwellen.

16. 16

    Doe de geroosterde pijnboompitten terug in de pan en schep om.

17. 17

    Voeg de knoflook toe en fruit 30 - 45 seconden, zonder te laten kleuren.

18. 18

    Voeg de spinazie in delen toe en laat telkens slinken. Breng op smaak met peper. Bak kort, zodat de spinazie fris en sappig blijft.

19. 19

    Serveer