Zelfgemaakte Gnocchi

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Kook 500 gram kruimige aardappel gaar en pureer zeer fijn met een staafmixer of wrijf door een zeef. Gebruik geen melk.

2. 2

   Leg de aardappelkruim op een werkblad, maak een kuil in het midden en strooi daar peper, zout, nootmuskaat en het ei in. Voeg al knedend vanuit het midden de bloem toe tot een soepel deeg ontstaat.

3. 3

   Laat het deeg een half uur in de koelkast rusten en maak er daarna een rol van die je in plakjes van 1 ½ cm snijdt. Druk iets plat met een vork.

4. 4

   Breng in een pan water met wat zout aan de kook en blancheer de gnocchi tot ze drijven. Schep ze uit het water en verwerk verder met bijvoorbeeld kaas, tomaten of saliesaus.