Zelfgemaakte Shoarma met Huisgemaakte Friet

Ingrediënten

• 1 tl
  kerriepoeder
• 1 tl
  cayennepeper
• 1 tl
  komijn
• 1 tl
  knoflookpoeder
• 1 tl
  uienpoeder
• 1 el
  olijfolie
• 200 gr.
  hamlap
• 1 stuks
  grote of 2 kleine vastkokende aardappels
• 200 ml
  ketchup
• 200 ml
  curry
• 100 ml
  sweet chilisaus
• 1 tl
  sambal
• 1 stuks
  ei
• 200 ml
  zonnebloemolie
• 1 tl
  mosterd
• 1 snufje
  zout
• 1 stuks
  zoete ui
• 3 stuks
  kastanjechampignons
• 1 snufje
  zout
• 1 snufje
  peper
• 1 el
  olijfolie of bakboter

Aan de slag

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de shoarmakruiden door elkaar.

2. 2

   Snijd de hamlap in dunne reepjes en meng ze met de kruidenmix.

3. 3

   Laat minimaal 30 minuten marineren (langer mag altijd).

4. 4

   Bak de shoarma in een scheutje olijfolie of bakboter tot het mooi bruin en gaar is.

5. 5

   Schil de aardappels en snijd ze eerst in plakken, daarna in frietrepen.

6. 6

   Dep de friet goed droog met keukenpapier.

7. 7

   Frituur de friet op 160°C tot ze zacht zijn maar nog niet bruin.

8. 8

   Laat de friet volledig afkoelen.

9. 9

   Frituur de friet op 180°C ongeveer 6 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.

10. 10

    Doe het ei, de mosterd, het zout en de zonnebloemolie in een hoge maatbeker.

11. 11

    Mix met een staafmixer tot het een dikke, romige massa is.

12. 12

    Bewaar de mayonaise koel tot gebruik.

13. 13

    Meng ketchup, curry, sweet chilisaus en sambal goed door elkaar.

14. 14

    Proef en pas eventueel de pit aan met wat extra sambal.

15. 15

    Snijd de ui in halve ringen en de kastanjechampignons in plakjes.

16. 16

    Bak de groenten in olijfolie of bakboter tot ze mooi gekaramelliseerd zijn.

17. 17

    Breng de groenten op smaak met zout en peper.