Een recept van
Deborah
Zoet hartige Gerookte varkenshaas
Deze geroosterde varkenshaas is gemarineerd in een heerlijke mix van appelsap, hot honey en kruiden, en krijgt een extra rooksmaak door het gebruik van appelrookhout. Perfect voor een gezellige barbecue of een speciaal diner.
Ingrediënten
-
125 mlappelsap
-
3 elhot honey
-
3 elBasis bbq rub (ik gebruikte no rubbish the incredible rub)
-
55 gr.bruine basterdsuiker
-
1 handjeverse tijmblaadjes
-
2 stuksvarkenshazen
-
1 stuksappelrookhout
Aan de slag
-
1
Meng de appelsap, hot honey, de incredible rub, bruine basterdsuiker en tijmblaadjes in een ruime schaal.
-
2
Leg de varkenshazen in de marinade en wrijf ze rondom in. Laat het minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast marineren.
-
3
Maak de kamado klaar voor 110 graden indirecte hitte.
-
4
Voeg appelrookhout toe voor de rooksmaak.
-
5
Haal de varkenshaas uit de marinade en dep deze een beetje droog.
-
6
Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees.
-
7
Leg de varkenshaas op het rooster en sluit de deksel. Rook het vlees tot een kerntemperatuur van ongeveer 60 graden.
-
8
Laat de varkenshaas 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
-
9
Snijd de varkenshaas aan en geniet ervan!
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in