Een recept van
Roostaste
Zoete aardappelpuree met biefstuk en chimichurri
Een heerlijke combinatie van zoete aardappelpuree met malse biefstuk, afgemaakt met een zelfgemaakte chimichurri saus. Geserveerd met groene asperges die in olijfolie zijn gebakken. Dit gerecht is simpel, vers en vol smaak.
Ingrediënten
-
500 gr.zoete aardappel
-
1 stuksmelk
-
1 tlpeper
-
1 tlzout
-
1 elmosterd
-
1 elboter
-
2 stuksbiefstuk
-
1 handjepeterselie
-
1 elolijfolie
-
1 tlknoflook
-
1 tlzout
-
1 tlpeper
-
200 gr.groene asperges
-
1 stukssjalo
-
1 elolijfolie
Aan de slag
-
1
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met water tot ze zacht zijn.
-
2
Giet de aardappelen af en voeg melk, peper, zout, mosterd en boter toe. Pureer tot een gladde puree.
-
3
Kruid de biefstukken met peper en zout en bak ze in een pan tot de gewenste gaarheid.
-
4
Voor de chimichurri, meng peterselie, olijfolie, knoflook, zout en peper in een kom.
-
5
Verhit olijfolie in een pan en bak de groene asperges met het gesnipperde sjalotje tot ze gaar zijn.
-
6
Serveer de zoete aardappelpuree met de biefstuk, chimichurri en groene asperges.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in