Een recept van
Marjolein Laval
Foodfluencer
Zoete Aardappelpuree met feta & zongedroogde tomaten
Een heerlijk en smaakvol bijgerecht van zoete aardappelpuree op een bedje van rucola, afgemaakt met feta en zongedroogde tomaatjes. Perfect voor een feestelijke gelegenheid!
Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 12 min
Gerecht
Makkelijk
Vegetarisch
Koken
Ingrediënten
4
personen
-
1 kgzoete aardappels
-
100 gr.feta
-
50 gr.zongedroogde tomaatjes
-
100 gr.rucola
-
1 elroomboter
-
1 tlchili vlokken
-
1 tlzout
-
1 tlpeper
Aan de slag
-
1
Kook de zoete aardappelen ongeveer 10-12 minuten tot ze helemaal zacht zijn.
-
2
Snijd ondertussen de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
-
3
Leg een bedje rucola op een bord of in een schaal.
-
4
Stamp de zoete aardappels fijn met een stamper en voeg peper, zout en wat roomboter toe.
-
5
Schep de puree op het bedje rucola.
-
6
Leg daar overheen de stukjes zongedroogde tomaat en verkruimel de feta.
-
7
Voeg als laatst wat extra peper en eventueel chili vlokken toe en KLAAR!
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in