Een recept van
Vrolijk koken met Jessica
Zomerse Linzensoep
Linzensoep is een heerlijke, geurige soep die snel te maken is. Deze vullende soep zit boordevol groenten en kipgehakt, en is rijk aan ijzer en eiwitten. Perfect voor een zomerse maaltijd.
Ingrediënten
-
200 gr.gedroogde rode linzen
-
400 gr.kikkererwten uit blik
-
350 gr.kipgehakt
-
150 gr.prei
-
1 stukstomatenblokjes
-
150 mlpassata
-
3 stuksbouillonblokjes zonder gist
-
1.5 tlkerriepoeder
-
1.5 tlpaprikapoeder pikant
-
1 tldjahe
-
1 teengeperste knoflook
-
1 handjeverse peterselie
-
1 elolie of kokosolie
-
1200 mlwater
Aan de slag
-
1
Was de linzen goed voordat je ze in de soep doet.
-
2
Zet een pan met 1200 ml water en 3 bouillonblokjes op het vuur en breng langzaam aan de kook.
-
3
Snijd de prei in ringetjes en bereid de overige ingrediënten voor.
-
4
Verhit de olie in een koekenpan en bak het kipgehakt rul.
-
5
Voeg het gebakken gehakt toe aan de hete bouillon.
-
6
Bak in het overgebleven vet de geperste knoflook en voeg de prei, tomatenblokjes, passata en gedroogde kruiden toe.
-
7
Bak dit al roerend nog ongeveer 2 minuten.
-
8
Schep dit mengsel ook in de bouillon.
-
9
Prak de kikkererwten met een vork en voeg ze samen met de linzen toe aan de bouillon.
-
10
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten zachtjes koken.
-
11
Roer regelmatig om te voorkomen dat de linzen aan de bodem kleven.
-
12
Strooi voor het serveren wat verse peterselie over de soep.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in