Een recept van
Glitz4Food
Zuurkoolstamppot met zoete aardappel
Een verrassende stamppot waarin frisse zuurkool wordt gecombineerd met zoete aardappel, gebakken spekjes, ui en knoflook. Nasikruiden en honing geven het gerecht extra smaak, terwijl kookroom of kokosmelk de puree romig maakt. Je kunt de stamppot ook in een ovenschaal opwarmen met geraspte kaas. Serveer eventueel met sambal of chilisaus.
Ingrediënten
-
500 gr.zuurkool
-
2 stuksmiddelgrote zoete aardappels
-
1 stuksui
-
1.5 tlnasikruiden
-
150 gr.spekreepjes of vegetarische spekjes
-
1 teenknoflook
-
1 elolie
-
1.5 elhoning
-
100 mlkookroom of kokosmelk (optioneel)
-
naar smaakpeper
-
naar behoeftegeraspte kaas (optioneel)
Aan de slag
-
1
Schil de zoete aardappels, snijd ze in stukken en kook ze ongeveer 8–10 minuten voor.
-
2
Bak ondertussen de spekreepjes in een grote pan tot ze de gewenste kleur hebben.
-
3
Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak mee.
-
4
Voeg de nasikruiden toe en bak die kort mee.
-
5
Laat de zuurkool goed uitlekken, voeg hem toe en bak ongeveer 5 minuten mee.
-
6
Maak puree van de zoete aardappels met de kookroom of kokosmelk. Voeg de zuurkool toe aan de aardappels en meng de honing er goed door.
-
7
Breng op smaak met peper.
-
8
Je kunt de stamppot eerder klaarmaken en in een ovenschaal opwarmen. Bestrooi met kaas en bak 15–20 minuten op 200 °C.
-
9
Serveer eventueel met een beetje sambal of chilisaus.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in