Caesar Salade met Krokante Kaas Flakes

Ingrediënten

• 200 gr.
  kipdijfilet
• 75 gr.
  botersla
• 75 gr.
  snoeptrostomaatjes
• 40 gr.
  spekblokjes
• 25 gr.
  Zaanse mayonaise
• 1 el
  olijfolie
• 1 teen
  knoflook
• 50 gr.
  Parmezaanse kaas
• 2 stuks
  ansjovisfilets

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2. 2

   Strooi de geraspte Parmezaanse kaas in een dunne, gelijkmatige laag op een met bakpapier bekleed bakblik.

3. 3

   Bak de kaas in de voorverwarmde oven in 10 tot 15 minuten krokant en goudbruin.

4. 4

   Laat de Parmezaan crumble afkoelen en breek hem in stukken.

5. 5

   Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook kort aan tot hij geurig is.

6. 6

   Voeg de kipdijfiletreepjes toe en bak ze gaar en goudbruin.

7. 7

   Pluk de botersla, verwijder de harde nerven en verdeel de bladeren over een bord.

8. 8

   Snijd de snoeptrostomaatjes in blokjes en verdeel ze over de sla.

9. 9

   Bak de spekblokjes in een droge koekenpan uit tot ze knapperig zijn.

10. 10

    Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier of bakpapier.

11. 11

    Maak de dressing door de Zaanse mayonaise te mengen met de olijfolie en de fijngeprakte ansjovisfilets.

12. 12

    Verdeel de dressing over de salade.

13. 13

    Strooi de uitgebakken spekblokjes en de stukjes Parmezaan crumble erover.

14. 14

    Serveer direct en geniet van deze heerlijke Caesar salade met kip!