Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Citroencake
Deze citroencake is licht, luchtig en vol citroensmaak. Besprenkel de cake na het bakken met citroensiroop voor extra frisheid, of laat het weg voor een zoetere, klassieke variant. Perfect voor elke gelegenheid!
Ingrediënten
-
375 gr.bloem
-
1.5 tlbakpoeder
-
0.5 tlbaksoda
-
0.5 tlzout
-
60 gr.zure room
-
120 mlkarnemelk
-
80 mlcitroensap
-
227 gr.boter
-
1.5 elneutrale olie
-
400 gr.suiker
-
4 elcitroenrasp
-
4 stuksgrote eieren (kamertemperatuur)
-
2 tlvanille-extract
-
30 mlcitroensap (voor siroop)
-
30 gr.suiker (voor siroop)
-
20 mlwater (voor siroop)
-
120 gr.poedersuiker (voor glazuur)
-
1.5 elcitroensap (voor glazuur)
-
2 tlslagroom (voor glazuur)
Cakevorm 25–30 cm
-
270 gr.bloem
-
1.25 tltl bakpoeder
-
0.4 tlbaksoda
-
2 gr.zout
-
45 gr.zure room
-
90 mlkarnemelk
-
60 mlvers citroensap
-
170 gr.ongezouten boter (zacht)
-
1 elolie
-
300 gr.suiker
-
1.5 elcitroenrasp
-
3 stukseieren (kamertemperatuur)
-
1.5 tlvanille‑extract
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm goed in en bestuif licht met bloem.
-
2
Wrijf de citroenrasp door de suiker en laat even staan.
-
3
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout.
-
4
Meng in een andere kom de zure room, karnemelk en het citroensap.
-
5
Klop de boter met de citroensuiker een paar minuten tot licht en luchtig. Meng de olie er kort doorheen.
-
6
Voeg de eieren één voor één toe en roer daarna de vanille erdoor.
-
7
Meng op lage stand afwisselend het bloemmengsel en het karnemengsel door het beslag, tot alles net is opgenomen.
-
8
Schep het beslag in de vorm.
-
9
Baktijd: bundtcake: 50–60 min, cakevorm: 45–55 min.
-
10
Laat de cake 30 minuten in de vorm afkoelen.
-
11
Prik gaatjes en besprenkel eventueel met de citroensiroop.
-
12
Stort daarna op een rooster en laat afkoelen.
-
13
Meng het glazuur tot een glad geheel. Voeg extra slagroom toe tot het mooi schenkbaar is en verdeel over de afgekoelde cake.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in