Een recept van
Kitchenbyania
Foodfluencer
Geroosterde tomatensoep
Deze geroosterde tomatensoep, gemaakt met verse tomaten, is al snel een favoriet geworden. Zoet, rijk van smaak en boordevol tomaat—pure comfort in een kom: eenvoudig en ontzettend lekker!
Ingrediënten
-
1000 gr.tomaten
-
1 stuksui
-
1 stukswortel
-
4 stuksteentjes knoflook
-
250 mlbouillon
-
1 elolijfolie
-
1 snufjezout
-
1 snufjepeper
-
2 tlsuiker
-
6 stuksverse basilicumblaadjes
-
1 scheutjeroom
Aan de slag
-
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de tomaten en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat.
-
2
Voeg de knoflook toe, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
-
3
Rooster 35–40 minuten, tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
-
4
Snipper de ui en snijd de wortel fijn. Fruit ze in een pan met wat olijfolie tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
-
5
Voeg de geroosterde tomaten en knoflook toe. Schenk de bouillon erbij en laat een paar minuten zachtjes koken zodat de smaken goed mengen.
-
6
Voeg vlak voor het pureren de basilicum toe. Pureer de soep glad.
-
7
Proef en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel wat suiker.
-
8
Roer voor een romig resultaat een scheutje room door de soep. Serveer warm.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in