Homemade curry met kip & kikkererwten

Ingrediënten

Aan de slag

1. 1

   Bestrooi de kip met zout, peper en paprikapoeder en laat kort intrekken.

2. 2

   Maal de helft van de ui, de helft van de paprika, knoflook, gember, rode peper, honing, specerijen en het bouillonblokje tot een gladde pasta.

3. 3

   Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipblokjes kort rondom bruin (ze hoeven nog niet gaar te zijn). Haal ze uit de pan en zet apart.

4. 4

   Bak de rest van de ui en paprika in dezelfde pan. Voeg de currypasta toe en bak kort mee zodat de smaken vrijkomen.

5. 5

   Schenk het kokend water erbij en voeg de kikkererwten, tomatenpuree en een snufje zout en peper toe.

6. 6

   Doe de kip terug in de pan, leg de deksel erop en laat op laag vuur ongeveer 30–35 minuten zachtjes pruttelen.

7. 7

   Roer het maizenapapje erdoor en breng aan de kook. Laat een paar minuten doorkoken tot de saus indikt.

8. 8

   Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper.

9. 9

   Serveer met gekookte basmatirijst.

Liever vegetarisch?

1. 10

   Vervang de kipfilet door 200 g extra uitgelekte kikkererwten.