Een recept van
Mila Kooiker
Foodfluencer
Hüttenkäse Wafels Met Gerookte Zalm
Wafels zijn ongetwijfeld een echte traktatie. Ze kunnen dun of dik zijn, knapperig of luchtig en zacht, zoet of hartig – je kiest maar. En het zou niet eerlijk zijn om ze niet mee te nemen naar je paasbrunch. Bijvoorbeeld, als alternatief voor een sneetje brood voor je sandwich. Zoals ik deed. Hier is mijn recept voor hartige Belgische wafels met gerookte zalm en roomkaas. P.S. Als je verse bieslook weglaat, kun je die ook gebruiken met zoete toppings.
Ingrediënten
-
5 stuksmiddelgrote eieren
-
400 gr.Hüttenkäse
-
300 gr.zelfrijzend meel
-
0.5 tlkristalsuiker
-
0.5 tlversgemalen zeezout
-
2 elGriekse yoghurt
-
2 elfijngesneden bieslook
-
200 gr.Philadelphia Original kaas
-
100 mlslagroom
-
1 elfijngesneden bieslook
-
1 elcitroenrasp
-
naar smaakvers gemalen zeezout
-
naar smaakzwarte peper
-
naar behoefteplakjes gerookte zalm
-
naar behoeftedunne plakjes radijs
-
naar behoeftedunne plakjes citroen
-
naar behoeftecressen
-
naar behoeftegesmolten eenden- of varkensvet
Aan de slag
-
1
Klop de eieren met zout en suiker in de kom van een standmixer.
-
2
Voeg de andere ingrediënten toe en meng goed totdat er geen bloemklonten meer zijn. Zet het mengsel ongeveer 30 minuten opzij.
-
3
Verwarm het wafelijzer. Bestrijk de oppervlakken met wat vet en bak de wafels tot ze een prachtige gouden kleur hebben. Herhaal dit voor elke batch.
-
4
Laat de wafels afkoelen op een draadrek.
-
5
Voor de topping klop de roomkaas met slagroom. Voeg de bieslook toe, breng het op smaak en doe het in een spuitzak.
-
6
Spuit de roomkaasvulling in de wafelzakken. Bedek met plakjes gerookte zalm en garneer met radijs, citroen en microgroenten.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in