Kaas-Uienquiche

Ingrediënten

• 150 gr.
  Appenzeller, geraspt
• 125 gr.
  belegen kaas, geraspt
• 50 gr.
  Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 stuks
  uien
• 2 stuks
  rode uien
• 2 stuks
  witte uien
• 2 stuks
  zoete uien
• 2 stuks
  tenen knoflook
• 6 stuks
  eieren
• 7 stuks
  plakjes bladerdeeg
• 1 snufje
  zout
• 1 snufje
  peper

Aan de slag

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Snijd alle uien in ringen.

3. 3

   Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan.

4. 4

   Bak de uien samen met de fijngehakte knoflook op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin en gekaramelliseerd zijn.

5. 5

   Breng op smaak met zout en peper.

6. 6

   Laat de uien daarna afkoelen.

7. 7

   Kluts de 6 eieren in een grote kom.

8. 8

   Voeg alle soorten geraspte kaas toe.

9. 9

   Roer goed door tot alles goed gemengd is.

10. 10

    Meng de afgekoelde uien door het eier-kaasmengsel.

11. 11

    Breng eventueel extra op smaak met wat zout en peper.

12. 12

    Bekleed een ingevette quichevorm met de 7 plakjes bladerdeeg, laat ze iets overlappen.

13. 13

    Prik met een vork een paar gaatjes in de bodem.

14. 14

    Giet het uien-kaasmengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig.

15. 15

    Bak de quiche in het midden van de oven op 180°C gedurende 25–30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en stevig is.

16. 16

    Laat even afkoelen voor het aansnijden.