Een recept van
Jilles
door Recept.nl AI
Pasta met Pesto en Gegrilde Groenten
Deze heerlijke Italiaanse pasta met pesto en gegrilde groenten is perfect voor een snel en smaakvol avondmaal. Met een mix van courgette, paprika en aubergine, op smaak gebracht met verse kruiden, is dit gerecht zowel kleurrijk als vol van smaak. Binnen 30 minuten op tafel, ideaal voor een gezellige avond met je moeder!
Ingrediënten
-
200 gr.pasta (bijv. fusilli)
-
1 stukscourgette
-
1 stukspaprika
-
1 stuksaubergine
-
100 gr.pesto
-
2 elolijfolie
-
1 stuksgedroogde oregano
-
1 stuksgedroogde basilicum
-
naar smaakzout
-
naar smaakpeper
Aan de slag
-
1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
2
Snijd de courgette, paprika en aubergine in blokjes.
-
3
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de groenten toe.
-
4
Bak de groenten op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten tot ze zacht zijn.
-
5
Voeg de gedroogde oregano en basilicum toe aan de groenten.
-
6
Giet de gekookte pasta af en meng deze met de pesto en de gegrilde groenten.
-
7
Breng op smaak met zout en peper.
-
8
Serveer warm en geniet van je maaltijd!
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in