Een recept van
Barry van Spronsen
Foodfluencer
B’s Bakkie Tomaat
Een stevige, volle tomatensoep met karakter – gemaakt van rijpe tomaten, kruidig op smaak en met een licht pittige kick. Geen poespas, gewoon een krachtig bakkie dat binnenkomt en blijft hangen.
Ingrediënten
-
4 stuksrode paprika's
-
3 stuksrode uien
-
1400 gr.tomatenblokjes
-
6 gr.knoflookpuree
-
8 gr.sambal
-
4 stuksgroentebouillonblokjes
-
9 gr.zout
-
3 gr.zwarte peper (vers grof gemalen)
-
28 mlketjap
-
200 gr.tomaten ketchup
-
1 elhoning
-
1600 mlwater
-
40 gr.roomboter ongezouten
-
40 gr.bloem
Optioneel
-
250 gr.runderpoulet
-
300 gr.rundergehakt
-
1500 gr.tomaten (roma)
-
2 stukstoast (per kom)
-
1 scheutjekookroom
Aan de slag
-
1
Snipper de rode uien en snij de paprika fijn.
-
2
Fruit de ui en de paprika en voeg de knoflook en sambal toe.
-
3
Blus af met 1,6 liter water.
-
4
Voeg de tomatenblokjes, ketchup, ketjap, peper, zout, honing en groentebouillon toe aan de soep. Goed roeren.
-
5
Laat de soep 2 uur sudderen en roer regelmatig.
-
6
Proef de soep en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
-
7
Meng de verhitte roomboter en bloem tot een roux.
-
8
Voeg de roux toe aan de soep en kook totdat deze mooi ingedikt is.
Optioneel
-
9
Voeg optioneel rundvlees of de gedraaide gehaktballetjes toe.
-
10
Grill de paprika, ui en eventueel tomaten in de oven of op de BBQ voor extra smaak.
-
11
Serveer met een toefje room en toast.
Reacties
Foto's
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in