Eendenborst met Salinosaus

Ingrediënten

• 2 stuks
  eendenborstfilets
• 2 tl
  fleur du sel
• 1 el
  Baharat Rub
• naar smaak
  Salino Dropsaus
• naar smaak
  Pastinaakpuree

Aan de slag

1. 1

   Snijd de vetranden van de eendenborstfilets kruislinks in tot aan het vlees.

2. 2

   Wrijf de vetranden in met de Baharat Rub en bestrooi met fleur du sel.

3. 3

   Zorg ervoor dat de eendenborstfilets op kamertemperatuur zijn voordat ze op de BBQ gaan.

4. 4

   Verwarm de BBQ tot 180 graden en richt hem indirect in.

5. 5

   Leg de eendenborsten ongeveer 10 minuten op de vetrand op het rooster (indirect).

6. 6

   Draai de eendenborstfilets om en laat nog eens 3 minuten grillen tot de kerntemperatuur 55 graden is.

7. 7

   Laat de filets 10 minuten rusten in folie.

8. 8

   Snijd de eendenborstfilets in dunne plakjes en leg ze op een mooie plank of bord.

9. 9

   Maak het gerecht af met de Salino saus en pastinaakpuree.