Een recept van
Tony Farfalloni
Pasta met Zalm en Vissaus
Een heerlijke pasta met een rijke vissaus van gerookte zalm en verse groenten, afgewerkt met zwarte olijven en dille.
Ingrediënten
-
4 stuksmiddelgrote uien
-
4 teenknoflook
-
4 elolijfolie
-
5 bliktomatenpulp van 450 gram
-
2 stuksgele paprika
-
1 stuksoranje paprika
-
1 stukscourgette
-
4 tlgedroogde Italiaanse kruiden
-
1 handjeverse tuinkruiden (peterselie, oregano, salie)
-
1 handjeverse dille
-
200 gr.zwarte olijven (liefst met pit)
-
12 gr.gerookte zalm
Aan de slag
-
1
Snijd de uien fijn en hak de knoflook heel fijn. Was en snijd de paprika in blokjes en verwijder de steel en zaadjes. Halveer de courgette in de lengte en snijd in plakjes. Was de tuinkruiden en snijd fijn.
-
2
Fruit de uien glazig in de olie op matig vuur, zonder bruin te laten worden. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
-
3
Voeg de paprika en courgette toe en bak 5 minuten mee, af en toe roeren.
-
4
Voeg de tomatenpulp en gedroogde kruiden toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 10 minuten trekken.
-
5
Voeg de verse tuinkruiden toe, behalve de dille. Voeg de laatste 3 minuten de zalm in stukjes toe en breng op smaak met verse peper en zout.
-
6
Serveer de pasta op een bord, schep de vissaus erover en garneer met zwarte olijven en verse dille.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in