Een recept van
Tony Farfalloni
Gerookte Pindajus
Een heerlijke, rokerige pindasaus met kokosmelk en groene curry, perfect als begeleider bij visgerechten zoals coquille, rode poon en langoustine.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 30 min
Saus/dressing
Gemiddeld
Bakken, Stoven
Ingrediënten
4
personen
-
300 gr.ongezouten pinda's
-
2 elneutrale olie
-
1 teenknoflook
-
400 mlkokosmelk
-
0.5 elgroene curry
-
1 stengelcitroengras
Aan de slag
-
1
Leg de pinda's ongeveer 10 minuten in een rookkast.
-
2
Maal de pinda's fijn en bak ze kort in neutrale olie met een gesnipperd knoflookteentje.
-
3
Voeg de kokosmelk en de groene curry toe.
-
4
Snijd een stengel citroengras fijn en laat het geheel op laag vuur 20 minuten trekken.
-
5
Verwijder de citroengras, pureer en zeef de saus.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in