Een recept van
Tony Farfalloni
Gravad Lax met Boteraardappeltjes
Een heerlijke Scandinavische klassieker van dun gesneden verse zalm gemarineerd in een mengsel van zout, suiker en verse kruiden, geserveerd met boteraardappeltjes.
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 120 min
Marinade
Makkelijk
Koken, Marineren
Ingrediënten
4
personen
-
500 gr.verse zalm
-
2 elzout
-
2 elwitte basterdsuiker
-
1 handjeverse dille
-
1 handjeverse dragon
-
1 handjeverse kervel
-
1 scheutjeolijfolie
-
500 gr.krieltjes
-
1 literbouillon
-
50 gr.boter
-
2 elcrème fraîche
-
2 elmayonaise
-
1 teenknoflook
Aan de slag
-
1
Snijd de zalm in dunne plakken.
-
2
Meng de fijngesneden kruiden met zout, suiker en olijfolie tot een marinade.
-
3
Leg de zalmplakken in de marinade en laat 2 uur intrekken in de koelkast.
-
4
Kook de krieltjes in bouillon en boter tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
-
5
Meng de afgekoelde krieltjes met crème fraîche, mayonaise en verse kruiden. Voeg eventueel wat knoflook toe.
-
6
Serveer de gemarineerde zalm met de boteraardappeltjes.
Reacties
Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!
Reageer en deel je ervaring!
Maak een gratis account aan om te reageren
Al een account? Log hier in