Indonesische Rendang

Ingrediënten

• 750 gr.
  sukadelappen
• 1 stuks
  boemboe voor rendang
• 400 ml
  kokosmelk
• 4 stuks
  tenen knoflook
• 2 stuks
  uien
• 2 el
  ketjap manis
• 1 stuks
  rode peper
• 3 stuks
  sereh (citroengras)
• 6 stuks
  limoenblaadjes
• 1 stuks
  verse gember
• 2 el
  palmsuiker of honing
• 1 el
  mosterd
• 100 gr.
  kokosrasp
• naar smaak
  peper en zout

Aan de slag

1. 1

   Breng het vlees op kamertemperatuur.

2. 2

   Bestrooi het vlees met peper en zout en smeer in met mosterd.

3. 3

   Meng de boemboe, kokosmelk, ketjap, knoflook, gember en palmsuiker/honing.

4. 4

   Blend kort tot een egale saus.

5. 5

   Leg het vlees in de slowcooker.

6. 6

   Giet de saus over het vlees.

7. 7

   Voeg uien, peper, sereh en limoenblaadjes toe.

8. 8

   Kook 1 uur op HIGH, daarna 6 uur op LOW of tot het vlees heel mals is.

9. 9

   Roer de kokosrasp erdoor.

10. 10

    Laat eventueel nog 30 minuten zonder deksel inkoken.